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東京新聞に本学等が開発した米麹を使用した「カレールー」の記事が掲載されました。

2018-04-16

スパイスの製造・販売を手掛ける「井上スパイス工業株式会社」(埼玉県上尾市)が本学等で開発した米こうじを使ったカレールーを開発していると東京新聞の記事に掲載されました。

 

本学等で開発した甘酒の「甘こうじ」をルーの甘味料として着目し、その基となる米こうじを用いてルーを試作し、今年の2月に完成している。まろやかで優しい甘みを感じ、食べれば食べるほど、おいしく感じられる出来栄えになったとのことです。

今後、パッケージや商品名などを考案し、今夏に販売を予定しています。
 

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